طرز تهیه سوپ فلفل کاپیا

همه نکات برای طبخ پیش غذای ساده

طرز تهیه سوپ فلفل کاپیا – یک پیش غذای سبک و ساده برای سرو در مهمانی هاست. پیش غذا یک وعده سبک قبل از غذای اصلی است که سرد یا گرم سرو می شود. امروز قصد داریم دستور پخت این سوپ که مناسب فصل سرد سال است را در بخش آشپزی فروشگاه اینترنتی دکوداریس شرح دهیم. با ما همراه باشید.

فلفل کاپی یا کاپیا چیست؟

نوعی فلفل دلمه ای شیرین و قرمز به شکل شاخ است. این فلفل به خاطر طعم ملایم و کمی شیرین و گوشت ضخیم و مقاومش مورد استفاده قرار می‌گیرد. یک محصول همه کاره که می‌توان از آن به صورت خام در سالاد، برای ترشیجات، کبابی در کنار غذا یا به عنوان یک ماده اولیه در غذاهای مختلف استفاده کرد. که ما سعی می کنیم چند نمونه آن را در هفته های آینده شرح دهیم.

خواص فلفل کاپیا چیست؟

فلفل کاپیا منبع خوبی از مواد مغذی از جمله ویتامین‌های A و C و آنتی‌اکسیدان‌ها مانند کاروتنوئیدها و فنول‌ها است. این خواص به فواید سلامتی آن، از جمله اثرات بالقوه آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی، کمک می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: “طرز تهیه پودینگ شیر با بیسکوییت برای دسر”

مواد لازم برای سوپ فلفل کاپیا

• 2 عدد پیاز بزرگ
• 8 فلفل کاپیا – نسبتا بزرگ
• سیر 3 حبه
• 5 لیوان آب 1 قاشق غذاخوری خامه
• روغن زیتون – نمک – فلفل سیاه
• جعفری برای تزیین

این مقدار مواد اولیه برای 4 کاسه سوپ فلفل کافی است.

مرحله اول از طرز تهیه سوپ فلفل- کباب کردن فلفل

ابتدا فلفل ها را کبابی کنید. با 3 روش می توانید فلفل را کباب کنید. روش اول روی منقل کباب کنید. در روش دوم روی گاز یک شعله پخش کن قرار دهید و فلفل ها را روی آن بچینید تا کباب شود. و روش آخر کبابی کردن فلفل ها روی گریل است.
با هر روشی که انتخاب می کنید فلفل ها را کامل کباب کنید تا ادامه مراحل پخت را پیش ببریم.

فلفل کاپیا مانند تمامی فلفل های شیرین در تابستان و اوایل پاییز برداشت می شود. برای استفاده در زمستان بعد از کبابی کردن فلفل را پوست بگیرید و داخل فریزر نگهداری کنید. سعی کنید قبل از اینکه در فریزر قرار دهید هوای داخل کیسه را کامل بگیرید.

مرحله دوم – پوست کندن فلفل

برای اینکه فلفل ها را راحت پوست بگیرید این روش را امتحان کنید. فلفل های کبابی را داخل یک کاسه بریزید و روی کاسه را با یک سلفون یا فویل بپوشانید. حتی می توانید داخل یک ظرف دردار بریزید. حرارت بالای فلفل هایی که تازه کباب شده باعث می شود داخل کاسه عرق کند و پوست آن به راحتی جدا شود.
سپس به قطعات کوچک برش بزنید.

مرحله سوم – طرز تهیه سوپ فلفل

برای تهیه سوپ فلفل پیازها را خلالی خرد کنید. 3 حبه سیر را هم خرد کنید البته لازم نیست خیلی ریز شود. داخل یک قابلمه کمی روغن زیتون بریزید و پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

فلفل های پوست کنده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بعد از آن 5 لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید جوش بیاید. در همین مرحله نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. حداقل 10 دقیقه اجازه دهید مواد با هم بپزد.

سوپ فلفل شما تقریبا آماده است. برای سرو قابلمه را از روی گاز بردارید و مواد را با میکسر یا هر وسیله ای که دارید به صورت پوره در آورید. من با گوشت کوب برقی این کار را انجام می دهم. اما شما می توانید داخل غذا ساز هم بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک مایع نرم و لطیف شود.

در نهایت برای سرو یک قاشق خامه اضافه کنید تا غلظت پیدا کند. روی آن کمی جعفری بریزید و سرو کنید.

نوش جان!
سوپ فلفل سبک، ساده و مقوی شما برای یک پیش غذای عالی آماده سرو است. این میزان مواد غذایی برای 4 نفر مناسب خواهد بود. با توجه به تعداد افراد مواد این غذا را می توانید زیاد کنید.
قابل استفاده در تمام فصول می باشد. اما با توجه به گرم بودن این پیش غذا سرو آن در فصل های سرد پیشنهاد می شود.

کلمات کلیدی : پیش غذا – طرز تهیه سوپ
هرگونه کپی با ذکر منبع بلامانع است.