طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ به روش رستورانی در خانه

پخت راحت و آسان پاستا با سس آلفردو مرغ و قارچ

طرز تهیه پاستا آلفردو – این غذا به خاطر سرعت آماده سازی و طعم پنیر و خامه از محبوبیت زیادی برخوردار است. یک سرآشپز ایتالیایی به نام آلفردو برای اولین بار در اواسط قرن ۲۰ این دستور پخت را ارائه کرده است که امروز قصد داریم این روش را به سبک رستورانی به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو

از مهم ترین مواد اولیه این غذا پنیر پارمزان است که نرمی و لطافت خاصی به پاستا می دهد و طعم آن را بسیار دلچسب می کند.
این دستور پخت برای ۴ نفر کافی است.
۳۰۰ گرم فیله مرغ ( به روش خود یا مربعی یا خلالی برش بزنید. )
۳۰۰ گرم قارچ ورقه ای
۳۰۰ گرم شیر ( اگر پر چرب باشد میزان چربی غذا بیشتر می شود )
۵۰ گرم کره
۳ یا ۴ حبه سیر
۱۰۰ گرم پنیر پارمزان
۲۰۰ گرم خامه
۴۰۰ گرم پاستا پنه ( لوله ای )
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

چند نکته که لازم می دونم اینجا اشاره کنم این هست که این غذا به خاطر داشتن خامه، شیر و کره چرب هست و می توانید از شیر کم چرب استفاده کنید و اگر سیر دوست ندارید مقدار آن را کم کنید.
در تصویر نهایی این پاستا را با مدل های رنگی با طعم سبزیجات می بینید که به خاطر اینکه بچه ها بیشتر دوست دارند استفاده کرده ام و تجربه جدید و خوبی بود.

اما اگر دستور رستورانی می خواهید در فروشگاه ها دنبال پاستا پنه به شکل لوله ای بگردید!

طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ

نصف کره را در ماهیتابه آب کنید و قارچ ها را با حرارت زیاد تفت دهید. اگر آب انداخت صبر کنید تا آب آن کاملا خشک شود و از ماهیتابه خارج کنید.
بعد از آن سیر را داخل ماهیتابه بریزید کمی تفت دهید و مرغ را به آن اضافه کنید تا با حرارت زیاد و سیر تفت خورده و کاملا رنگ آن عوض شود.

مرحله نهایی قارچ و مرغ مانند تصویر زیر می شود.

در این مدت پاستا را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب جوش ریخته و بعد آب کشی کنید. اگر لازم شد آب سرد روی آن بریزید که به هم نچسبد.
بعد از اینکه مرغ ها را از تابه بیرون آوردید در همان تابه شیر و خامه را که با هم مخلوط کرده اید داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با هم جوش بیاید.
بعد از جوشیدن پنیر پارمزان، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
مرغ و قارچ را بعد از چند دقیقه به سس این غذا ضافه کنید و هم بزنید ( سس شما آماده است! ) .
پاستا ها را داخل ماهیتابه ریخته و کامل هم بزنید و اجازه دهید مواد با هم ترکیب شوند و به خورد هم برود. ( این زمان حداقل ۲ تا ۳ دقیقه می باشد )

این غذا را با کمی جعفری خرد شده تزیین کنید و نوش جان کنید!

کلمات کلیدی : پاستا آلفردو – غذای خوشمزه – پاستا – پنه مرغ و قارچ
هرگونه کپی از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.