طرز تهیه نان لواش خانگی

نکته های کلیدی برای پختن نان لواش در خانه

طرز تهیه نان لواش در خانه این روزها با توجه به وجود ویروس کرونا در ایران از استقبال بالایی برخودار شده است. همه ما به فکر سلامت خانواده هستیم و با توجه به اینکه انتقال این بیماری بسیار بالاست خرید نان ریسک بالایی داشته که خانم های خانه را دست به کار کرده تا نان خانگی بپزند.
دلیل ریسک خرید نان به این علت می باشد که هنوز تحقیقاتی مبنی بر اینکه با حرارت نان بعد از خریدن آن ویروس از بین می رود یا نه ، وجود ندارد. پس بهتر است در این ایام این خطر را تبدیل به یک سرگرمی در خانه و سلامت افراد کنید.

امروز قصد داریم طرز تهیه نان لواش خانگی را با دستوراتی بسیار ساده و مهم برای داشتن یک نان نرم و لطیف به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه نان لواش

نان لواش یکی از نان های ساده ایست که برای پخت آن نیاز به تجهیزات خاصی ندارید. حتی در خانه های شهری هم می توان این نان ساده را پخت و سلامت خانواده را تأمین کرد.
پس ما را همراهی کنید تا این دستور پخت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه نان لواش

این حجم از مواد اولیه برای تهیه ۵ نان لواش خانگی که روی قابلمه درست می شود کافیست. یعنی چانه های کوچک که کمی از گردو بزرگ تر باشد.
در صورت تمایل می توانید به همین میزان مواد را چند برابر کنید.

آرد یک پیمانه ( یک لیوان یا ۶ قاشق سوپ خوری سر پر)
نمک یک قاشق چایخوری سر خالی
آب به مقدار لازم ( برای این خمیر به یک سوم لیوان آب ولرم برای حل کردن خمیر ترش احتیاج دارید. )
پورد خمیر ترش یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

ابتدا پودر خمیر ترش را با یک سوم پیمانه آب مخلوط کرده و نصف قاشق چایخوری نمک به آن بزنید و خوب با هم مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید. آرد را داخل کاسه ریخته و بقیه نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید بعد از ۱۵ دقیقه مایع خمیر ترش را که استراحت داده اید به آن اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید تا خوب مخطول شود.
در این فاصله اگر احساس کردید خمیر خشک است به آن کمی اندازه یک مشت آب اضافه کنید و کامل ورز دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که خمیری نرم و یکدست به وجود آمده باشد. خمیر را داخل ظرفی که کف آن را کمی روغن زده اید قرار داده و روی آن را با سلفون بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید. روغن کمک می کند که بعد از یک ساعت خمیر به کف ظرف نچسبد.

بعد از یک ساعت دوباره خمیر را ورز دهید و شروع به چانه گیری کنید. چون قرار است این نان داخل قابلمه و روی گاز پخته شود هر چانه را به اندازه یک گردی وسط دست حساب کنید.
کف میز یا سینی خود را آرد بپاشید و چانه را روی آن قرار دهید و با وردنه خمیر را باز کرده تا کاملا نازک و یکدست شود. خمیر را داخل تابه ای که از قبل روی گاز قرار داده اید و داغ است گذاشته و اجازه دهید نان شما پخته شود و در صورت نیاز خمیر را برگردانید.

چند نکته برای داشتن نان بهتر

– نمک باعث انسجام این خمیر می شود. اگر نمک را کمتر از مقدار گفته شده بریزید خمیر شما در حین پهن کردن پاره می شود.
– آب مقدار معینی در تهیه این خمیر ندارد و تنها در حین ورز دادن می توانید تشخیص دهید. پس بهتر است کم کم به خمیر اضافه کنید تا جایی که به دست شما نچسبد.
– آب ولرم داخل این خمیر بریزید. از آب سرد استفاده نکنید.
– تابه را حتما قبل از چانه گیری داغ کنید. سعی کنید از شعله پخش کن استفاده کنید تا تابه یکدست داغ شود.

نان شما آماده است. بعد از اینکه پخت نان تمام شد داخل پارچه یا کیسه نان داخل فریزر یا یخچال نگهداری کنید. ما در دکوداریس این نان را آماده کرده ایم و داخل باکس نان دکوداریس قرار دادیم.
امیدواریم که این مطلب هم برای شما مفید بوده باشد.

کلمات کلیدی : پختن نان – نان لواش – نان لواش خانگی
هرگونه کپی از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.